Диетсестра   

Руководит всей практической работой на пищеблоке.

Контролирует  санитарное состояние пищеблока, про­довольственных кладовых дошкольного учреждения и качество приготовления пищи.

Осуществляет общее руководство технологией приготов­ления пищи.

Контролирует правильность закладки продуктов и вы­хода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в группы.

Ведет  учет выполнения норм основных продуктов по дека­дам.

Систематически проводит расчет химического соста­ва, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

Ежедневно снимает пробу с приготовленных блюд пе­ред раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывать пробу на хранение в соответ­ствии с требованиями СЭС.

Составляет совместно с кладовщиком и поваром меню-раскладку и сдавать его в бухгалтерию.

Контролирует  качество доставляемых продуктов, со­блюдение правил их хранения и реализации.

Следит:

   за качеством приготовления пищи, соблюдением натураль­ных норм продуктов;

   за выполнением графика получения пищи группами;

   за состоянием тары на пробу, ее маркировкой.

Контролирует соблюдение норм выхода порций.

Ежедневно ведет:

      бракераж сырых и вареных продуктов, сверять бракераж с меню-требованием, набор продуктов по меню — с браке­ражной тетрадью;

      ежедневный табель на питание детей, картотеку блюд, за­ботиться о ее пополнении;

      заносит в специальный журнал сведения о проводимой витаминизации третьего блюда.

Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию питания в группах.

Проводит санитарно-просветительскую работу среди родителей и персонала.

Контактный номер: 8(7182)605888

Время работы:

Понедельник - Пятница: с 7.00 до 17.00